永輝作為科技零售龍頭，受益經(jīng)濟(jì)回暖、消費(fèi)復(fù)蘇，依托持續(xù)變革蓄勢(shì)，在2023年開(kāi)局實(shí)現(xiàn)盈利，展現(xiàn)出頭部企業(yè)的經(jīng)營(yíng)韌性。
4月28日永輝發(fā)布財(cái)報(bào)：2023年第一季度，永輝實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入達(dá)238.02億元，環(huán)比2022年第四季度增長(zhǎng)24.07%，凈利潤(rùn)7.04億元，同比增長(zhǎng)40.24%，毛利率17.2%，同比增加1.89%。數(shù)據(jù)表明，永輝的經(jīng)營(yíng)質(zhì)量和盈利能力在提升。本文從永輝全渠道數(shù)字化的4個(gè)核心環(huán)節(jié)：門店數(shù)字化、到家業(yè)務(wù)、供應(yīng)鏈數(shù)字化、物流數(shù)字化來(lái)分析一下其扭虧為盈的因素。
門店自動(dòng)化——全渠道數(shù)字化的基石
2022年年底，永輝規(guī)模化投入的包括數(shù)據(jù)中臺(tái)在內(nèi)的基礎(chǔ)設(shè)施已基本搭建完成。自主研發(fā)的全鏈路零售數(shù)字化系統(tǒng)“YHDOS”已成為全渠道發(fā)展戰(zhàn)略、數(shù)字化能力建設(shè)的系統(tǒng)基石。
YHDOS系統(tǒng)融合了全渠道的采銷協(xié)同、運(yùn)營(yíng)、財(cái)務(wù)等工作，從員工的操作系統(tǒng)端打通線上、線下業(yè)務(wù)，以實(shí)現(xiàn)流程信息化、分析可視化、全面智能化。
由于過(guò)去永輝的線下業(yè)務(wù)與線上業(yè)務(wù)分列兩個(gè)團(tuán)隊(duì)，在實(shí)際的工作分配中，也有兩個(gè)小組分別服務(wù)店內(nèi)業(yè)務(wù)以及到家業(yè)務(wù)。
在YHDOS系統(tǒng)的盤活下，門店實(shí)現(xiàn)了到家倉(cāng)與店內(nèi)倉(cāng)的商品共享，打破了過(guò)去到家商品與店內(nèi)商品品類無(wú)法互通的壁壘，令兩塊業(yè)務(wù)在“一盤貨”內(nèi)流通，并將大數(shù)據(jù)分析推薦植入上架、補(bǔ)貨、進(jìn)貨等流程，從而做到效率的大幅提升。
2023年一季度，永輝已基本實(shí)現(xiàn)所有門店的后場(chǎng)賣場(chǎng)到家倉(cāng)、商品庫(kù)存、采購(gòu)訂單、員工任務(wù)等業(yè)務(wù)模塊，都納入YHDOS的數(shù)字化管理，完成全國(guó)門店覆蓋。
通過(guò)數(shù)字化手段，全渠道數(shù)字化轉(zhuǎn)型，分別在坪效、人效、品效方面提升30%的效率。
提升人效：在自研全鏈路零售數(shù)字化系統(tǒng)YHDOS的基礎(chǔ)上，永輝技術(shù)團(tuán)隊(duì)研發(fā)了數(shù)字化用工、智能訂貨、庫(kù)存精細(xì)化管理等功能，以提升人效；
提升坪效：通過(guò)實(shí)現(xiàn)到家倉(cāng)和店內(nèi)倉(cāng)的融合、提升APP使用體驗(yàn)、門店收銀效率、提高服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化以及在線化服務(wù)水平，以提升坪效；
提升品效：通過(guò)調(diào)優(yōu)品類結(jié)構(gòu)、提升商品豐富度感知、保持較高的商品上新和汰換速度、優(yōu)化履約體驗(yàn)，為用戶提供更匹配、品質(zhì)更優(yōu)良、定價(jià)更合理的商品等方式，提升經(jīng)營(yíng)品效。
在科技加持之下，永輝不斷推動(dòng)組織、員工年輕化，基本完成組織架構(gòu)調(diào)優(yōu)。通過(guò)加強(qiáng)平臺(tái)能力的沉淀，與區(qū)域自治能力的提升，永輝在生意規(guī)劃、目標(biāo)管理、資源協(xié)同方面更加高效，并初步實(shí)現(xiàn)了“前臺(tái)更敏捷、中臺(tái)更強(qiáng)大、后臺(tái)更高效”的效果。
到家業(yè)務(wù)：店倉(cāng)一體模式
2023年第一季度末，永輝自營(yíng)平臺(tái)“永輝生活”注冊(cè)會(huì)員數(shù)已突破1億大關(guān)。
截至2023年4月，永輝全國(guó)上線電商倉(cāng)合計(jì)966個(gè)，其中線上全倉(cāng)156個(gè)（覆蓋22個(gè)城市）、高標(biāo)半倉(cāng)161個(gè)（覆蓋44個(gè)城市）、衛(wèi)星倉(cāng)22個(gè)（覆蓋重慶、福州、北京）、店倉(cāng)627個(gè)（覆蓋150個(gè)城市）。
永輝的數(shù)字化升級(jí)不僅推動(dòng)著門店經(jīng)營(yíng)和供應(yīng)鏈效率的提升，同時(shí)也為到家業(yè)務(wù)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，推動(dòng)永輝到店和到家全渠道業(yè)務(wù)的深度融合。
根據(jù)用戶體驗(yàn)的要求優(yōu)化升級(jí)，不斷提高商品豐富度、提升履約服務(wù)質(zhì)量和優(yōu)化APP購(gòu)物體驗(yàn)，以“強(qiáng)商品”和“強(qiáng)服務(wù)體驗(yàn)”驅(qū)動(dòng)線上業(yè)務(wù)發(fā)展，為到家業(yè)務(wù)的整體盈利埋下了積極伏筆。
“倉(cāng)店一體”是永輝打開(kāi)盈利局面的一把“鑰匙”。
超千家規(guī)模的門店布局，冷鏈及活鮮品類較為完善的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，能夠迅速承接到家業(yè)務(wù)活鮮品類的需求。倉(cāng)店模式能夠較好的利用原有店內(nèi)的后場(chǎng)空間，顯著降低到家業(yè)務(wù)的投入成本。
在“倉(cāng)店一體”模式下，永輝門店與其配備的到家倉(cāng)得以融合利用，線上線下實(shí)現(xiàn)客群共通、商品互補(bǔ)，并在科技助力下進(jìn)一步提高履約的智能程度和履約效率。在較早試點(diǎn)到家業(yè)務(wù)新模式的福州，永輝“倉(cāng)店一體”的盈利模型已經(jīng)得到了驗(yàn)證。
依托全國(guó)千余家門店完備的冷鏈、倉(cāng)儲(chǔ)等硬件設(shè)施以及成熟的物流、供應(yīng)鏈體系優(yōu)勢(shì)，永輝加快推進(jìn)“倉(cāng)店一體”模式，持續(xù)改造全倉(cāng)、半倉(cāng)、店倉(cāng)，發(fā)展衛(wèi)星倉(cāng)，完善倉(cāng)內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施配置，優(yōu)化最后一公里配送的履約效率和服務(wù)體驗(yàn)。
“店倉(cāng)一體”模式仍有優(yōu)化空間。
需要根據(jù)不同的倉(cāng)型做倉(cāng)內(nèi)揀貨流程的優(yōu)化。在培訓(xùn)的時(shí)候要區(qū)別對(duì)待，不能簡(jiǎn)單的照抄。
比如對(duì)于全店揀貨店倉(cāng)一體的模式，考慮到店面比較大，一個(gè)人同時(shí)分揀多單，再手工拆單是效率比較高的做法。但是在有專門的電商倉(cāng)的時(shí)候，是不是可以一單一單揀貨效率更高？這個(gè)流程需要用科學(xué)的方式去做一些測(cè)評(píng)，先把倉(cāng)內(nèi)運(yùn)營(yíng)效率和整體履約效率提升。
“店倉(cāng)一體”面臨的兩個(gè)難題。
一是，模式核心是店，倉(cāng)的存在是為了匹配線上平臺(tái)的銷售，所以“倉(cāng)店合一”模式面臨著管理上的難題，對(duì)于店、倉(cāng)以及線上線下運(yùn)營(yíng)的管理需要企業(yè)摸索出合適方式。
其次，因需要同時(shí)符合線上和線下消費(fèi)習(xí)慣，在商品結(jié)構(gòu)調(diào)整、線下門店布局等動(dòng)線設(shè)計(jì)方面都需要去平衡。
目前，永輝IT系統(tǒng)對(duì)線上和到家業(yè)務(wù)支撐的不足有以下問(wèn)題：
1、營(yíng)銷活動(dòng)促銷成本賬目結(jié)算問(wèn)題
目前都是手工算賬，需要建自動(dòng)化的營(yíng)銷成本分?jǐn)傁到y(tǒng)。一場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)之后，要做拉新、促銷成本的測(cè)算和分?jǐn)�，比如參加活�?dòng)的商品滿100-10元，那么10元的營(yíng)銷成本分?jǐn)偟侥男┢奉惸男┕⿷?yīng)商，目前是走手工算賬，供應(yīng)商反饋不準(zhǔn)，內(nèi)部反饋效率低。
2、缺少履約配送全流程可視化能力
派單配送最后一公里的管理，不支持實(shí)時(shí)在線后臺(tái)看到打包狀態(tài)、配送狀態(tài)、路線、預(yù)計(jì)到達(dá)時(shí)間等，導(dǎo)致用戶側(cè)體驗(yàn)很差，內(nèi)部平臺(tái)側(cè)管控能力缺失。
3、永輝APP的搜索做的不完善
其實(shí)并不是要大量的SKU，用戶的需求其實(shí)并不是那么既定，非得是某個(gè)品牌的某規(guī)格的水。只要我們?cè)谒阉鹘Y(jié)果頁(yè)上做一些恰當(dāng)?shù)恼故疽龑?dǎo)，其實(shí)會(huì)在有限SKU的情況下也能很好的滿足用戶的需求，提升流量分發(fā)和轉(zhuǎn)化的效率。
4、缺少科學(xué)有效的手段
關(guān)于三種倉(cāng)模式的選擇，目前缺少科學(xué)有效的手段去做AB test，缺少準(zhǔn)確的衡量指標(biāo)和數(shù)據(jù)，試點(diǎn)之后短時(shí)間內(nèi)也無(wú)法判斷到底哪種模式有效。
連續(xù)兩年虧損的原因
回望過(guò)去，2022年度永輝超市預(yù)計(jì)虧損27.40億元，雖然較2021年減虧約12億元左右，但仍然處于巨虧狀態(tài)。
原因主要有3點(diǎn)：
1、投資性虧損
公司持有的金融資產(chǎn)在二級(jí)市場(chǎng)的交易價(jià)格于2022年度有較大幅度下跌，2023年度確認(rèn)公允價(jià)值變動(dòng)損失6.4億元，主要為Karman Topco L.P 公允價(jià)值較年初下滑5.24億元。同時(shí)，公司對(duì)部分長(zhǎng)期資產(chǎn)進(jìn)行減值測(cè)試，并計(jì)提減值準(zhǔn)備。2023年度預(yù)計(jì)將計(jì)提長(zhǎng)期股權(quán)投資及其他長(zhǎng)期資產(chǎn)減值6.0億元左右。
2、疫情因素作用
由于新冠疫情反復(fù)，居民消費(fèi)水平較疫情前有所下滑。公司作為民生 企業(yè)，需要穩(wěn)崗、穩(wěn)物價(jià)、保銷售，毛利率水平雖有提升但還沒(méi)有恢復(fù)到疫情前水平。而隨著諸如美團(tuán)優(yōu)選、叮咚買菜、抖音商城等電商平臺(tái)和社區(qū)團(tuán)購(gòu)的發(fā)展，消費(fèi)者習(xí)慣開(kāi)始逐步向線上傾斜，線下傳統(tǒng)的實(shí)體商超客流遭到瓜分。
3、科技永輝戰(zhàn)略投入較高
2022年永輝超市全年科技投入約7億元；線上業(yè)務(wù)銷售額增長(zhǎng)21%，虧損4.4億元，較上年減虧4.0億元。
在零售環(huán)境頗具挑戰(zhàn)的2022年，永輝堅(jiān)定聚焦主業(yè)，聚力提質(zhì)增效、夯實(shí)內(nèi)功，蓄力前行。
在線下，永輝全年新開(kāi)36家門店，并通過(guò)精選+優(yōu)選優(yōu)質(zhì)門店物業(yè)、淘汰部分尾部門店，主動(dòng)開(kāi)啟門店迭代時(shí)代。
在線上，永輝持續(xù)推進(jìn)全渠道業(yè)務(wù)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，2022年線上業(yè)務(wù)營(yíng)收達(dá)159.36億元，同比增長(zhǎng)21.37%�！翱萍加垒x”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，已成效初顯。
供應(yīng)鏈數(shù)字化——打造陽(yáng)光供應(yīng)鏈，改善供零關(guān)系、提升經(jīng)營(yíng)效率
永輝在“一盤貨”、“一個(gè)系統(tǒng)”的主線引領(lǐng)下，一直持續(xù)不斷地通過(guò)商品數(shù)字化、供應(yīng)商數(shù)字化、采購(gòu)員數(shù)字化三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)源頭直采、預(yù)測(cè)訂貨、計(jì)算商品生命周期等供應(yīng)鏈模塊進(jìn)行數(shù)字化重組。
最終打造出一條連接源頭直采基地、供應(yīng)商與消費(fèi)者終端之間的數(shù)字化陽(yáng)光供應(yīng)鏈。通過(guò)完善的供應(yīng)商數(shù)字化評(píng)估管理系統(tǒng)及開(kāi)放的數(shù)據(jù)窗口，讓合作更加透明、科學(xué)。
供應(yīng)鏈上游環(huán)節(jié)：
借助數(shù)字化能力，永輝打通了選種測(cè)土、種植監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)制定、專庫(kù)收儲(chǔ)、專單加工、品牌推廣等供應(yīng)鏈上游環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了訂單種植全鏈路溯源管控，能夠?qū)崿F(xiàn)從選種到培育、從種植到加工的全鏈路貫通。
永輝持續(xù)調(diào)優(yōu)生鮮供應(yīng)鏈，尤其是“長(zhǎng)短半徑”相融合的采購(gòu)模式，更加強(qiáng)化了永輝生鮮供應(yīng)鏈的差異化競(jìng)爭(zhēng)力。永輝在全國(guó)一共建設(shè)了800個(gè)直采點(diǎn)，保證其能夠最大程度減小季節(jié)對(duì)蔬菜瓜果類生鮮產(chǎn)品供應(yīng)的影響，強(qiáng)化“短半徑短輻射”、“長(zhǎng)半徑長(zhǎng)輻射”的品類互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)。
數(shù)字化源頭供應(yīng)：
永輝推翻以往經(jīng)驗(yàn)訂貨方式，改用數(shù)據(jù)作為訂貨支撐，梳理影響訂貨的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，設(shè)定品類安全系數(shù)策略，從而做到定貨需求有數(shù)據(jù)支撐。通過(guò)對(duì)源頭直采、預(yù)測(cè)訂貨、計(jì)算商品生命周期等模塊進(jìn)行數(shù)字化重組，搭建高效立體的數(shù)字化源頭供應(yīng)。
數(shù)據(jù)顯示，行業(yè)的損耗率約為20%—30%，而永輝超市生鮮損耗率僅為3%—4%。以采購(gòu)黃瓜魚為例，高效立體的直采模式，在保證價(jià)格優(yōu)惠及品質(zhì)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，提高了企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)效率。
供應(yīng)商數(shù)字化：
通過(guò)供應(yīng)商數(shù)字化、分級(jí)策略績(jī)效改進(jìn)及完善的數(shù)字化評(píng)估管理系統(tǒng)等措施，開(kāi)放數(shù)據(jù)窗口，推進(jìn)陽(yáng)光供應(yīng)鏈建設(shè)，讓合作更加透明、科學(xué)。
通過(guò)“供零易商”等供應(yīng)商管理系統(tǒng)，永輝實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵指標(biāo)大幅提升，供零關(guān)系顯著改善。永輝有效提升了庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，從2022年年初至2023年一季度末，存貨總金額降幅達(dá)34.95%，確保公司經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金流的有效運(yùn)轉(zhuǎn)與穩(wěn)健增長(zhǎng)。
數(shù)字化選品：
永輝借助“YHDOS”系統(tǒng)拉通農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地信息數(shù)據(jù)庫(kù)、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)庫(kù)等信息數(shù)據(jù)，并通過(guò)數(shù)據(jù)分析，獲取到全年農(nóng)產(chǎn)品的分布數(shù)據(jù)、行情數(shù)據(jù)、品質(zhì)數(shù)據(jù)、上下市時(shí)間數(shù)據(jù)等，指導(dǎo)門店采購(gòu)下單，將供應(yīng)鏈的數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為商品力優(yōu)勢(shì)、經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，使永輝能快速響應(yīng)市場(chǎng)的快速變化，實(shí)現(xiàn)低成本創(chuàng)新。
系統(tǒng)根據(jù)AI、大數(shù)據(jù)技術(shù)分析出不同省份用戶的消費(fèi)偏好，比如北方人更中意0.8—1斤一頭的黃瓜魚，南方人偏愛(ài)7—8兩，從而進(jìn)行不同規(guī)格的分揀、定級(jí)和打包。實(shí)現(xiàn)以終端需求驅(qū)動(dòng)的商品研發(fā)，打造真正的數(shù)字化供應(yīng)鏈能力。
物流數(shù)字化——機(jī)械化、信息化、智能化升級(jí)
物流倉(cāng)儲(chǔ)作為全鏈路數(shù)字化體系的中樞業(yè)務(wù)，供應(yīng)鏈的強(qiáng)勢(shì)護(hù)城河，永輝相繼對(duì)其進(jìn)行了機(jī)械化、信息化、智能化升級(jí)。已構(gòu)建常溫物流、定溫物流、以及食品安全實(shí)驗(yàn)室“三位一體”的物流保障體系。
打造源頭直采、工廠直發(fā)、定制包裝等供應(yīng)鏈端到端服務(wù)，提升供應(yīng)鏈整體效率，并以科技賦能，加速建設(shè)數(shù)字化、自動(dòng)化物流。
永輝通過(guò)統(tǒng)一的調(diào)度算法進(jìn)行智能配載，系統(tǒng)自動(dòng)分配最優(yōu)的送貨路程，并實(shí)時(shí)監(jiān)控車輛溫度，保障產(chǎn)品安全、新鮮抵達(dá)門店。在處理線上訂單時(shí)，可完成系統(tǒng)智能履約派單，及最后三公里的路徑規(guī)劃。
2019年起，永輝開(kāi)始搭建現(xiàn)代智能倉(cāng)儲(chǔ)物流系統(tǒng)，是目前物流投資最大、覆蓋網(wǎng)絡(luò)最廣的線下商超企業(yè)。
截至2022年底，永輝共有32個(gè)物流中心、1個(gè)產(chǎn)地倉(cāng)，配送范圍已覆蓋全國(guó)29個(gè)省市，近600個(gè)城市，物流總運(yùn)作面積85萬(wàn)平方。通過(guò)數(shù)字化及科技手段完成全年57.3億元的配送總額和超35000噸的日均吞吐量。
通過(guò)產(chǎn)地直發(fā)、集成配送等舉措，形成了“基地—物流中心—門店”的扁平化物流鏈條。自研的物流OTB操作系統(tǒng)讓數(shù)字化滲透進(jìn)物流的各項(xiàng)鏈條，配合倉(cāng)庫(kù)自動(dòng)化及智能化改造，最大程度上縮短配送時(shí)間，保證商品新鮮度，降低物流費(fèi)用和商品損耗率，提升物流智能化水平和響應(yīng)速度。
結(jié)語(yǔ)
經(jīng)歷了至暗時(shí)刻，永輝終于在2023年迎來(lái)盈利的曙光。
實(shí)體零售已進(jìn)入新的發(fā)展周期，從追求規(guī)模化的增量市場(chǎng)轉(zhuǎn)為追求經(jīng)營(yíng)質(zhì)量的存量市場(chǎng)�！翱萍加垒x”的數(shù)字化能力，推動(dòng)了零售行業(yè)的升級(jí)迭代。
永輝未來(lái)將持續(xù)以技術(shù)驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)和創(chuàng)新，積極探索數(shù)字化、智能化，推進(jìn)線上線下全渠道融合，到家到店業(yè)務(wù)協(xié)同發(fā)展，依托全渠道為用戶提供便捷、快速的購(gòu)物體驗(yàn)，以滿足用戶多場(chǎng)景消費(fèi)需求為導(dǎo)向，以科技賦能供應(yīng)鏈，以數(shù)字驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)，建立起質(zhì)量更高、效率更高的全渠道運(yùn)營(yíng)體系。
不論何時(shí)，零售業(yè)沒(méi)有永遠(yuǎn)的決勝法寶，只有不斷探索、變革和進(jìn)化，積極適應(yīng)下一個(gè)階段的行業(yè)趨勢(shì)，才能在變局中突出重圍。
